Von Zeit... und Keksen

Für uns ist sonntags ein Moment des Rück- oder Ausblicks..

Wie waren die letzten Tage - was bringen die nächsten?
Mit der vergangen Woche ist zweifelsfrei eine der schlimmsten Flugzeugkatastrophen der letzten Jahre verbunden.
Für die Angehörigen der Opfer ist von einer Sekunde zur anderen die Zeit stehen geblieben und derzeit ist nix mehr so, wie es letzten Sonntag noch war.

Die Bilder und Berichte haben uns begleitet - uns sehr, sehr nachdenklich und betroffen gemacht.
Erstaunlicherweise gibt es auf kaum einem anderen Foodblog eine Zeile zu diesem Ereignis.
Kekse, Torten und Trendfood passen wohl nicht zu diesem ernsten Ereignis.
Wir möchten dennoch kurz innehalten und virtuell unsere Anteilnahme ausdrücken.

Wie schlägt man jetzt den passenden Bogen zu unserem aktuellen Sonntag?
Seien wir ehrlich - eigentlich gibt es den nicht.
Also einmal tief Luft holen und die/den Liebsten an unserer Seite kräftig drücken, weil sie/er unser Leben bereichert.
Heute übrigens eine Stunde weniger.
Denn...es ist mal wieder Zeitumstellung angesagt gewesen.
Eine Stunde wurde uns geklaut - wir hängen auch entsprechend durch und schauen verwundert auf die Uhr.
Wie? Schon so spät?

Was einen Oster-Post anbelangt, sind wir allerdings gar nicht spät.
Da haben wir uns voll ins Zeug gelegt und uns etwas Passendes bereits herausgesucht.
War prompt eine Herausforderung.
Kekse mit Royal Icing - oder ganz plump: Kekse mit Eiweißspritzglasur.
Wieder einmal eine Premiere - die auch kurz drohte gnadenlos ins Wasser zu fallen.
Die Masse ist schon speziell und schnell zeigte sich, das man doch wirklich Übung und ein paar Hilfsmittel brauchte, um diese Masse verarbeiten zu können.
Dennoch - wir haben uns durchgekämpft und ein paar Osterkekse gezaubert.
Die Profis unter euch mögen ein Auge zudrücken...wir arbeiten noch am Aussehen.

Zitronenplätzchen

ca. 16 - 30 Kekse - je nach Größe der Ausstechform -

1 Bio Zitrone
Mark 1/2 Vanilleschote
80g Butter
50g Zucker
1 Ei (S)
eine Prise Salz
1 Msp. Backpulver
160g Mehl

Zitrone heiß abwaschen und trocknen.
Die Schale fein abreiben und Saft (1EL) auspressen.
Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen.

Butter, Zucker, Ei, Prise Salz, Zitronenabrieb und Vanillemark schaumig rühren.
Einen Esslöffel Zitronensaft unterrühren.
Das mit Backpulver vermischte Mehl über die Buttermasse sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dünn ausrollen.
Nach Wunsch ausstechen und auf Backpapier in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen (je nach Größe der Kekse...unsere brauchten fast 15 Minuten).

Plätzchen auf einem Auskühlgitter gut auskühlen lassen.
Nach Wunsch verzieren.

Royal Icing/Eiweißspritzglasur

Das ist schon eine Welt für sich.
Die einen nehmen zur Sicherheit Eiweißtrockenmasse...dann wird der Puderzucker mal auf einmal mal nach und nach untergehoben - mal verwendet man zusätzlich klaren Sirup - dann wieder Zitronensaft.
Ach...100 Blogger - 100 Meinungen.

Wir haben es für das erste Mal ganz einfach gehalten - und kamen klar damit.

1 Eiweiß (M)
250g Puderzucker
evt. ein bisschen Zitronensaft

Eiweiß anschlagen - Puderzucker im ganzen untermengen - Zitronensaft zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Einfärben nach Wunsch und Zweck.

Zwei passende Osterevents gibt es momentan dazu.
Zum einen macht der KüchenAtlas-Blog eine österliche Blogparade.
Unter dem Motto "Kekse, Candy & Kaninchen" könnt ihr noch bis Dienstag (31.03.2015) einen Beitrag einreichen. (klick)

Ein wenig mehr Zeit habt ihr beim Küchenplausch. Dort läuft das
"Oster-Event" (klick) nämlich noch bis zum 12.04.2015.

Habt eine gute (verkürzte) Woche!

Good times

Roncalli ist derzeit zu Gast in Oldenburg und lud heute Vormittag zu einem "Tag-der-offenen-Tür" ein.
Zweieinhalb Stunden durften wir einen Blick hinter die Kulissen werfen und Zirkusluft schnuppern.
Whopper war selbstverständlich auch dabei und glaubt uns: er war der glücklichste Frosch der Welt.
Er bekam nämlich gleich am Eingang eine rote Nase geschenkt.

Der Tag war geritzt!
Für uns aber auch.

Die letzten Wochen hatten wir alles andere als "gute Zeiten".
Beruflich und privat sind wir von einem Sorgentag in den nächsten gerauscht und die Nerven lagen teilweise mehr als blank.
Bestimmte Umstände haben sich leider auch weiterhin nicht geändert und für manche Probleme gibt es immer noch keine Lösungen - aber heute...heute hatten wir ein paar Stunden lang eine ganz, ganz tolle bunte Ablenkung.
Es ist schon erstaunlich, wie ein bisschen mitreißende Musik, schillernde Farbenspiele, glänzende Kinderaugen, der Duft von Sägemehl und Zuckerwatte einen mitreißen kann.
Simple Kleinigkeiten nur, die plötzlich ganz viel Wert haben können.

Jetzt versuchen wir dieses Glücksgefühl noch lange ein wenig festhalten zu können.

Unser heutiger Rezeptbeitrag reiht sich übrigens nahtlos in unser positives Erlebnis ein.
Dabei war es ein Experiment.
Aber...hach...ein vollkommen gelungenes.
Wir haben uns an einer kleinen Knabberei versucht, die jeder von euch kennt: Grissini!
Perfekt für einen gemütlichen Fernsehabend, zu einem Glas Wein oder auch Bier, zum Ausklang eines tollen Tages - wie wir ihn heute hatten.
Aber auch ein tolles Mitbringsel zu einer Party.
Party...Stichwort!
Miri feiert gerade ihren 1. Bloggeburtstag (klick).

Wir bringen ihr hier mal einen bunten Strauß der Teigstangen mit!

Grissini

Zutaten für ein Blech - ca. 20 Stangen

250 g Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
1TL (Kräutersalz)-Salz
1,5EL Olivenöl
135ml lauwarmes Wassser

Zum Bestreuen
frischer Rosmarin - fein gehackt
geriebener Parmesan
Mohn
Sesam

Zubereitung

Alle Zutaten 10 Minuten lang mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
10 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 200° C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig 1 cm dick rechteckig ausrollen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Jeden einzelnen Teigstreifen in die gewünschte Form rollen, mit etwas Wasser bepinseln und nach Geschmack bestreuen.

Die Grissini etwa 15-20 Minuten lang backen bis sie goldbraun sind.

Frisch schmecken sie am besten.
Man kann sie aber auch luftdicht in einer Dose aufbewahren. Sollten sie dabei zu weich werden, ggfs. im Ofen wieder etwas knusprig backen.

Vielleicht noch einen schnellen Dip dazu?

Tomaten-Chili-Dip

2-3 in Öl eingelegte Tomaten
100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
ein bisschen Chili
ein bisschen Milch
ein Spritzer Zitrone

Die eingelegten Tomaten gut abtropfen lassen.
Anschließend in suuper kleine Stückchen schneiden.
Mit dem Frischkäse vermischen.
Falls die Konsistenz zu fest sein sollte, mit Milch verdünnen.
Mit Chili würzen und einem Spritzer Zitrone abstimmen.
Voilà - schon fertig.

 So - jetzt auf die Stäbchen - fertig - los!

Habt eine stressfreie Woche!
Nächste Woche werden wir uns mal ein wenig mit "Ostern" beschäftigen.